蚌埠食品冷库工程建造 欢迎咨询

冷库在使用中出现异味怎么处理
　　1.首先将库内物品转移，调整库温至自然温度，打开库内换风。
　　2.用水清洗库内的货架、托盘、风机、墙壁和地面等。
　　3.用泡沫剂打泡清洗、水槍过水，再用吸水机把地面的水吸干，用200ppm的季胺盐消毒剂进行消毒。

防止冷库异味产生的方法：
　　入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
　　冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
　　平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
　　食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
　　冷库内不得混合存放互相感染的食品。

冷库安装工程的使用注意事项包括冷库的清洁、冷库的维护和食品的安全。
　　冷库使用注意事项一：清洁
　　冷库内的冰、霜和积水要及时清理，另外每周还要对冷库进行一次全面清理，在清理卫生的时候，低温、中温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对冷库和冷库内的肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒。
　　冷库使用注意事项二：冷库的维护
　　严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔，严禁运货平板车碰到冷库库板。应该每两个小时检查一次温度，并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放，进出冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将冷库的照明灯关闭，库门锁紧。
　　冷库使用注意事项三：食品的安全
　　食品进入冷库之前，首先应该进行严格的质量检查，变质的食品不能入库，以免感染其他食品。
　　食品冷藏的时候，应该根据不同的种类和不同的储存温度分别存放，且不可将不同种类和温度的商品混合存放一起，以免产生异味。